Meu Hobby: Historia da Segunda Guerra mundial.Album de fotos

Momento de descontração

25 de janeiro 2010 ,congresso mundial da wacs,plenario,uma pausa no trabalho

Minha criação:Crocante de tomate confeitado,cogumelos shimenji e queijo creme acebolado

Um prato muito Saborosso

Curtiendo Guatemala 2

Em Guatemala 2006: Chefe Maurizio Armendariz Ecuador,Jorge Monti Brasil,Gustabo Mendez EEUU,patrocinador,Luis Perrot EEUU e fiscal dos EEUU

Curtiendo Guatemala

Jurado Internacional no Concurso dos chefes de Cozinha da AGUAC -Asociacion Guatemalteca del arte Culinario - Agosto de 2006,em compania do Chfe Luis Perrot dos EEUU. 

Momentos da Gastronomía Brasileira: Anuncio do Ganhador do Concurso Azteca Brasil

Anuncio na Restaubar SP do ganhador do Concurso Azteca Brasil Abril 2007

Um Prato elegante de minha criação: Carpaccio de Hadock Defumado

Carpaccio de Hadock Defumado: Hadock defumado,alface crespa, radiccio,frizze,gomos de tomate e laranja, ovocozido picado,cibullette,cubos de queijo minas,molho vinagrte de suco laranja, com salsinha crespa e folhas de manjericão

Grandes Momentos da gastronomía Brasileira: França - Lyon,Janeiro 2009 12º Parte

Lembrança: Cardapio Jantar Apex Rio de Janeiro,Hotel Copacabana,21-12-2010

Cardapio realizado por 7 chefes convidados por Apex, onde o presidente Lula foi o convidado principal e éu participe realizando a entrada :Salada de Palmito e Camarão defumado

Chefes da Abaga curtiendo um descanso na preparação da festa da Apex

Curtiendo o evento com Antonio Xiqueira Presidente Abrachor,Livino Sales Presidente Nutrimar,Fabricio Nutrimar,Moacyr Veiga Propietario da Damm,chefe Jorge Monti Diretor Executivo ABAGA e Alexandre Lethier Presidente APEX Brasil.

Interesante :Imagem do chefs de Cozinha

Imágem dos Chefes

Grandes Momentos da Gastronomía Brasileira:França- Lyon Janeiro 2009 ,Parte nº11

Diretoria Mundial da WACS 2010

Diretoria Mundial dac WACS no Hotel Sheraton Santiago de Chile 25 de janeiro de 2010

Momento Inesquecivel: 24 de Janeiro de 2010 Santiago do Chile

O dia 24 de janeiro de 2010,eu recibi a maior condecoração e diploma que um chefe pode ter no Mundo,foi nominado membro Honorario da WACS,sò 80 em 80 anos receberom tal distinçaõ ,na America latina so o 3º em terla  e o primeiro do Brasil,uma grande honra,a foto è com a delegação do Brasil e o Presidente de Achiga do Chile

Grandes Momentos da Gastronomía Brasileira: França Janeiro de 2009, Decima Parte

Jorge Monti no Gourmet Portugal Quinta 24/06/2010 São Paulo, Brasil

Cartaz de apresentação do Evento Gourmet Portugal organizado por o club RH com vinda do chefe Europeu Joachim Koerper propietario em Lisboa do Restaurante Elevem ( 1 estrela Michelin )
http://www.restauranteleven.com/

Chefe Joachim Koerper e organizador Roberto Cabral

A convite de meu amigo Guimaraes ( Aberc ) e de Daniel Mendes ( dono da Sapore ),foi a participar do evento gourmet Portugal no espaço Trivento em São Paulo   http://www.trivento.com.br/
 Um belo evento, bem organizado onde mais de 80 pessoas pudieron preparar com o chefe convidado um prato do cardapio ( Brandada de Bacalhau ) em 10 cozinhas montadas com todos os utensillos,ingredientes e um ayudante por box.
Um verdadeiro divertimento
O cardapio: Tartare de Atum com Quinoa e Palmito Pupunha,vinagrete de Wasabi e caviar de beterraba
Brandada de bacalhau com Azeite de coentro e tapenade
Sobremessa;Creme brulée de cupuaçú e gelado de cacau com flor de sal e azeite.

Brandada de Bacalhau

Restaubar 2007- São Paulo Brasil

Feira Restaubar 2007:Os ganhadores do Global Chesf: 2º lugar chef marcelo Pinheiro, 1ºLugar chefe João leme,organizadora da Feira Claudia Godoy,chefe Jorge Monti coordenador concurso e o chefe Alan Uzan 3º lugar