sábado, 31 de janeiro de 2015
sexta-feira, 30 de janeiro de 2015
Gastronomia Brasileira em crisis:Fecham em Sampa estabelecimentos gastronomicos
Com a crise econômica instalada no Brasil, aumento de impostos, aluguel, mercadorias, encargos, serviços, etc. a gastronomía esta sendo atingida fortemente.
Como conseqüência direta, estão fechando restaurantes, bares e bufet.
Alguns deles: Bufet Rosa Rosarium ( um dos melhores do Brasil), fechou em dezembro, o restaurante Girarrostro SP em janeiro, Fisherman SP em janeiro.
A situação para a gastronomia brasileira no ano de 2015 vai ser difícil, recessão com inflação, queda de faturamento e aumento dos custos, impostos etc. Os consumidores estão refazendo seus orçamentos de laser escolhendo o melhor custo beneficio. Os donos de restaurantes terão que melhorar o serviço, treinar seus funcionários , racionalizar e profissionalizar-se ao máximo, do contrario muitos fecharam as portas.
Jorge Monti
Chefe cozinha Internacional e Consultor gastronômico
quarta-feira, 28 de janeiro de 2015
Resultado Concurso Bocuse d `Or 2015
1º Noruega -Trofeu-medalha de ouro - 20.000 euros
2º EEUU- Trofeu-medalha de prata-10.000 euros
3º Suecia -Trofeu- medalha de bronze-5000 euros
Melhor Peixe: Japão
Melhor carne :Finlandia
Melhor commis: Finlandia
Melhor Promoção: Argentina
Melhor poster : Hungria
Tabela de Notas
