Se foi um grande da gastronomia Brasileira,José Hugo Celedonio o primer chefe Brasileiro em levar a gastronomia do pais ao mundo.
Em 1987, foi Juri no Concurso mundial de chefes de cozinha Bocuse d Or na cidade de Lyon-França, junto ao chefe representante Edgar de Mello,marco uma época com o clube Gourmet no Rio de janeiro.
A gastronomia brasileira esta de luto, vai sentir saudades.
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