Tecnica de cozinha,Atelier du chefs, França: Arroz para sushi

Gastronomia y Cia,Espanha

http://www.gastronomiaycia.com/

Jorge Monti é o novo Diretor de Relações com a Alta Gastronomia do SINDAL

SINDAL

Sindicato dos Fabricantes de Equipamentos, das Empresas Fornecedoras de Produtos e Serviços de Projeto, Montagem e Manutenção de Cozinhas Industriais em Hotéis, Motéis, Flats, Restaurantes, Bares, Lanchonetes, Fast-Foods, Supermercados, Hospitais, Escolas, Clubes e Similares do Estado de São Paulo

Sindal prepara lançamento do livro: PARA UMA HISTÓRIA DA BELLE ÉPOQUE: A Coleção de Cardápios de Olavo Bilac 

Jorge Monti, (Diretor de Relações com a Alta Gastronomia do Sindal) e Carlos Roberto de Abreu Sodré, do IMESP,conversam sobre o lançamento da rica pesquisa da história gastronômica no Brasil, legada pela coleção particular de cardápios do poeta Olavo Bilac, que documentou e retratou os mais destacados eventos de que participou na "Belle Époque" do Rio de Janeiro e São Paulo, onde a autora Lúcia Garcia nos presenteia com uma rara e preciosa obra.


O livro é uma publicação da Academia Brasileira de Letras em coedição com a Editora Imprensa Oficial do Estado de São Paulo.
O objetivo da reunião foi a de promover e organizar o lançamento do livro em São Paulo, com a presença dos meios acadêmicos, de destacados representantes da alta gastronomia, do mercado, personalidades, jornalistas da mídia especializada, setores do Governo e representantes de entidades representativas da área da indústria gastronômica.

Mais informações

http://www.sindal.org.br/noticias/noticias20111125.html

Hoje um bom Sushi com uma taça de vinho Branco

Madrid Fusion 2012,Espanha

http://www.madridfusion.net/

Flashes :Historia da gastronomia Brasileira nº2 Concurso Mundial de chefes de Cozinha Bocuse d`Or 1997

Equipe de jurados e patrocinadores da seleção do concurso toque d `Or da Nestle 1996

Entre eles:Bruno Stierli Nestle food Serviçe,chefe Máximo  Barletti,Luis Incão,Emmanuel Bassoliel,Luciano Bossegia,Michel Darque,Laurent  Suaudeau,Jorge Monti,Luigui Tartari,Gentil Mendouça,Leo Filho,Erick Jackim,Luis Barbosa

Na França janeiro de 1997,chefe Gentil Mendouça ( Nestle ),Nahim (candidato do Brasil),Laurent Suaudeau ( Presidente Abaga),Jorge Monti ( vice-presidente Abaga )

Na França: Chefe Jorge Monti ( Brasil ),Gentil Mendouça ( Brasil )Regis Marcon ( França )e chefe David Eleuterio ( Brasil )

Na França Chefe Mathias Dahlgren (Suecia-Ganhador Bocuse d `Or 1997) e Jorge Monti

Correio Gourmand: Coppa del mondo della gelateria 2012

http://www.correiogourmand.com.br/info_02_gastronomia_em_noticias_01_gastronomia_no_brasil_0067.htm