sábado, 22 de outubro de 2011
sexta-feira, 21 de outubro de 2011
Hoje receita do chefe:Salada de Lombo defumado aux fines herbes
Salada de Lombo defumado Aux Fines herbes
by chefe Jorge Monti
Ingredientes 4 Pessoas
24 fatias meias-finas de lombo defumado
2 cenouras raladas finas
50 g de uvas passas brancas ( deixe de molho em água durante 2 horas )
2 maças verdes sem pelle cortadas em cubos
4 folhas de repolho roxo cortado em tiras finas
Cheiro verde picado fino ( enfeite )
Molho
3 Colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de cha de mostarda tipo americana
1colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de creme de leite fresco
1 colher de cafe de açucar
Modo de fazer
Molho
Misture todos os ingredientes numa tigela,ate ficar uma crema semi líquido ,reserve no refrigerador
Montagem
Num prato grande de 25 cm. coloque 6 fatias de lombo defumado em forma de círculo.
No centro,junte as cenouras,a maçá e o repolho.Por cima coloque um colher ( sopa)de molho.
Acrescente 8 uvas passas e mais uma colher de molho.
Para finalizar,coloque uma colher (sopa )de molho de forma circular sobre os lombos e enfeite com cheiro verde picado.
quinta-feira, 20 de outubro de 2011
Hoje muita Alegria ,gastronomia e musica para festejar o dia mundial do chefe de cozinha, a meus colegas do Brasil e mundo inteiro felicidades
Um bom queijo brie e uma taça de bom vinho merlot
com um som da melhor musica do Brasil no genio de Ray Coniff
quarta-feira, 19 de outubro de 2011
terça-feira, 18 de outubro de 2011
segunda-feira, 17 de outubro de 2011
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