Falemos de Gastronomia

Falemos de gastronomia é um blog sobre minha vida pessoal e profissional,onde voçes vão a poder olhar todos meus trabalhos na alta gastronomía e minha participação no mundo gastronómico, onde escrevo sobre fatos históricos da gastronomia em relação a minha vida. Mostro minha familia, que me acompanha em todo momento, minha casa, meu pai, minha mãe e toda minha historia. Para complementar sugero a voçês ingresar nos endereços da web :http://www.jorgemonti.com.br/

sábado, 18 de junho de 2011

Hoje , pão de centeio alemão,queijo creme,bresaola e um bom chope,Saude!




Libro: Embutidos,da Sobrevivência á Gastronomía de Breno Raigorosdsky


A obra inicia com um panorama histórico dos embutidos para, depois, esclarecer as principais técnicas de fabricação e conservação, diferenciando os métodos artesanais dos industriais. Prossegue abordando os embutidos de carne crua (salames), de carne cozida (salsichas, mortadelas e chouriços), e de suas muitas variações - feitas com aves, boi, cavalo, ovelha ou cabrito, além das versões light e vegetariana. Receitas de pratos do mundo todo, a harmonização com vinhos e um passo a passo da elaboração de uma salsicha de um charcutier artesanal complementam o livro. Nas principais librarias R$ 35,00




quinta-feira, 16 de junho de 2011

Chefe Fabio Watanabe vençe a copa Azteca Brasil





O jovem chefe Fábio Henrique Watanabe do Restaurante Cantagalo de Mogi das Cruzes, em São Paulo, será o representante do Brasil na final da Copa Azteca 2011 na Cidade Mexico o dia 31 de Agosto durante o evento Abastur2011.


Mais informações: http://www.abaga.com.br/
                          http://www.abastur.com/

terça-feira, 14 de junho de 2011