5º Congresso Latinoamericano de gastronomía y Nutrição

Veja as fotos do evento da inaguração 12 de Abril de 2012

Mais Informações

http://www.sbgan.org.br/desenvolvimento.asp?pagina=destaquecongresso

Cuisine AZ , França

http://t.cuisineaz.fr/c/?aWRTaXRlPTE0JmlkTGluaz0yOTMyNDkmaWRTZW50PTIxODg3JmlkU3ViPTQxMjc2Mzc

News Letter Wacs Abril 2012,Ingles

http://www.worldchefs.org/wacs2010/en/news/newsletter.php?id=31

Hoje começa o 5º Congresso Latino-Americano de Gastronomia e Nutrição

Hoje começa o 5º Congresso Latino-Americano de Gastronomia e Nutrição

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Em parceria com a École Lenôtre, Centro Universitário Senac lança cursos de extensão universitária

Em parceria com a École Lenôtre, Centro Universitário Senac lança cursos de extensão universitária

Serão quatro novos títulos, customizados exclusivamente para o mercado brasileiro, e mais dois workshops que acontecem em Campos do Jordão, no interior do Estado

                                                                                                       

De olho no crescimento do mercado gastronômico no Brasil, o Centro Universitário Senac lança, em parceria com a École Lenôtre, primeira escola de gastronomia da França, quatro novos cursos de extensão universitária durante o ano. O acordo institucional proporcionará aos alunos uma expertise internacional sem a necessidade de deslocamento até a França, com um investimento menor e com conteúdo de alta qualidade. Os cursos foram customizados exclusivamente para o mercado brasileiro, e são voltados para estudantes de gastronomia e profissionais da área.

Ministrado por professores da escola francesa com o auxílio de profissionais do Senac São Paulo, o objetivo da parceria é produzir e internacionalizar o conhecimento. Para os que não têm tempo hábil para participar dos cursos, a instituição também irá oferecer dois workshops gastronômicos, com duração de 6 horas cada, no Centro Universitário Senac - Campus Campos do Jordão.

“A Lenôtre é uma das principais escolas de pâtisserie do mundo. A ação possibilita aos alunos e docentes de gastronomia vivenciarem as tendências da profissão com estudantes e especialistas de uma das escolas gastronômicas mais importantes do mundo. Este ano, a novidade é que além dos cursos de confeitaria, teremos também aulas de cozinha internacional”, explica Gisela Brandão, coordenadora de desenvolvimento de cursos da área de gastronomia do Senac São Paulo.

Wok e Cocottes: Sabores e Criações é o tema da primeira turma e do primeiro workshop gastronômico, ambos realizados em maio. Para participar, os estudantes devem ter concluído ou estar cursando a graduação, independentemente da área. As inscrições já estão abertas e as vagas são limitadas, apenas 16 alunos por turma.

Os demais cursos serão sobre: Peças Montadas e Croquembouche, Terrines e Charcuterie Tradicionais e A Arte do Trabalho em Açúcar. Os interessados podem obter mais informações no site do Senac São Paulo: www.sp.senac.br.

Serviço

Curso de extensão universitária Wok e Cocottes: Sabores e Criações

Data: de 7 a 11 de maio

Carga horária: 40 horas/aulas

Valor: R$ 3.596 (dividido em até 6 vezes no cartão de crédito)

Vagas para o curso: 16 vagas

Local: Senac Aclimação – Rua Pires da Mota – 838 – São Paulo

Informações e inscrições: www.sp.senac.br/aclimacao

Workshop Wok e Cocottes: Sabores e Criações

Data: 12 de maio

Carga horária: 6 horas

Valor: R$ 795 (dividido em até 2 vezes no cartão de crédito)

Vagas para o workshop: 20

Local: Centro Universitário Senac – Campus Campos do Jordão – Av. Frei Orestes Girardi, 3549 – Vila Capivari – Campos do Jordão

Informações e inscrições: www.sp.senac.br/campuscamposdojordao

Coktail lançamento semana Cordon Blue em Sampa

De 11 a 14 de abril na sala Araçá do Hotel Holiday Inn Parque Anhembi acontece a "SEMANAGASTRONÔMICA LE CORDON BLEU." 

Em parceria com a escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu, a mais conceituada instituição do gênero no mundo, o hotel traz para o Brasil pela primeira vez os chefs Christian Leroy e Cedric Careme, da unidade da Cidade do México. Com a consultoria do prestigiado chef David Jobert, eles irão dar aulas de confeitaria e cozinha demonstrativa e, à noite, irão preparar o mais legítimo da culinária francesa em um jantar menu degustação.

 As aulas de cozinha demonstrativa acontecem sempre às 15 horas e, logo em seguida, às 17h, é vez da confeitaria. Cada dia uma receita diferente e todos os participantes recebem  apostila e o certificado.

Mais informações pelo telefone (11) 2107-8823 ( de segunda a sexta, das 9h às 17h), e-mail,marketing@holidayanhembi.com.br ou acesse nosso site www.holidayanhembi.com.br 

Veja as fotos do Coktail

Chefe Mario Freitas( sub chefe hotel Holiday Inn) Luis Barbosa ( Chefe executivo hotel Holiday Inn)

O gerente geral do hotel apresentando a semana gastronómica aos convidados

Chefe Confeteiro Cedric Careme, Jorge Monti,Chritian Sequer,marcelo Pinheiro e David Jovert

Chefes Curtiendo com convidadas

Veja a programação

Gastronomia y Cia, Espanha

http://www.gastronomiaycia.com

Hoje Bolinhos de queijo,presunto de Praga,vinho branco e pão Italiano

Um blog de grande Qualidade: restaurantes Do mundo

http://restaurantesdomundo.blogspot.com.br/

Minha historia na Gastronomia: Bocuse d`Or 1997,Lyon França

Esquerda, expositor da feira, chefe Laurent Suadeuau, Lea Lister e Jorge Monti

Compartilhando  em Lyon: esquerda Fredy Frank, sua mulher Quiqi, Emmanuel Bassoleil, Jorge Monti, Lidia e Pedro Monti, Bruno Stierli,  Gentil Mendouça e Raul Concer