Concurso nacional de confeitaria e Sorveteria

Organizado por ABRACES - Associação Brasileira de Confeitaria e Sorveteria,no centro exposições Transamerica,dentro da Feira Food Hospitality finalizo ointe ,11 de Abril de 2014 o Concurso nacional de confeitaria e sorveteria.
O ganhador foi o equipe do Buffet França de São Paulo.
Os ganhadores iram representar Brasil na final latinoamericana de confeitaria a realizarse  durante o mes de Agosto de 2014 na cidade de Mexico.
Veja as fotos

O tema do equipe foi um homenagem a Santos Dumond

Finalistas do Pasta World Championship-Brasil – Veja as fotos

O dia 7 de Abril de 2014 nas instalações do Instituto Paula Souza do Santa Efigenia – centro de São Paulo – Brasil, foram apresentados o resultados do juri na eleção das 6 receitas( 21 apresentadas) classificadas para a final doPasta World Championship-Brasil

Evento  apresentado por o  chefe  Sauro Scarabotta,alem ,ele ministro uma palestra sobre a pasta. A final sera o dia 14 de maio nas cozinhas do Icifi SP

                                                              Chefe Sauro Scarabotta

         

                                                                                                                
                                                                                                             Sra Paola Tedeschi diretora do ICIF

Chefes candidatos e organizadores

LISTA DE FINALISTAS DO CONCURSO PASTA WORLD CHAMPIONSHIP – BRASIL

LISTA DE FINALISTAS DO CONCURSO PASTA WORLD CHAMPIONSHIP – BRASIL

Chef GEORGIA BASTOS 

” PASTA E FAGGIOLLI ALLA BRASILIANA” 

Chef VICTOR CONTREIRAS 

“PENNETTA EM BRODO DE MOQUECA COM CARURU E VIEIRA GRELHADA” 

Chef LUCAS DANTE BORTOLUCI“BUCATINI COM LA VIGNAROLA” 

Chef CARLO PECCENINI 

“PACCHERI RECHEADO DE ABÓBORA AO MOLHO DE CAMARÃO” 

Chef MARIO TACCONI 
“PENNE GAMBERI E MASCARPONE” 

Chef LUIZ NIGRES 

“SPAGUETTI ROSSO AO FUNGHI TRIFOLATI E FONDUTA DE PECORINO “

BOA SORTE A TODOS!!!

Gastronomia y Cia: 12 receitas para a semana Santa

http://www.gastronomiaycia.com/2014/04/06/doce-recetas-para-semana-santa-recetas-saladas/

Feira Fipan ,São Paulo, Brasil

http://www.fipan.com.br/2014/index.php

Camarão ao Ajillo By JM

Ingredientes: Uma Pessoa

12 Camarões meios limpos e com calda

  2 Dentes de alho picado

  1 Colher de sopa rasa de paprika doce

  1 Pimenta pequena dedo de moça

  6 Colheres de sopa de azeite de oliva

150 ml de vinho branco seco

 1/2 colher de cafe de pimenta do reino

 1/2 colher de cafe de sal fina

 20 g de salsinha picada

Modo de Fazer
Leve uma frigideira o fogo,agregue 3 colheres de azeite de oliva,esquente,agregue o alho e refogue por um minuto,incorpore os camarões e cozinhe por um minuto.
Incorpore  a paprika doçe e o vinho branco,cozinhe por um minuto a mais ,agregue o resto do azeite de oliva e a pimenta picada fina,tempere e cozinhe por um minuto a mais,enfeite com salsinha picada e sirva.
OB. No Brasil não tem gindilla sepode uzar uma pimenta dedo de moça