Falemos de gastronomia: 2015-03-29

Falemos de Gastronomia

Falemos de gastronomia é um blog sobre minha vida pessoal e profissional,onde voçes vão a poder olhar todos meus trabalhos na alta gastronomía e minha participação no mundo gastronómico, onde escrevo sobre fatos históricos da gastronomia em relação a minha vida. Mostro minha familia, que me acompanha em todo momento, minha casa, meu pai, minha mãe e toda minha historia. Para complementar sugero a voçês ingresar nos endereços da web :http://www.jorgemonti.com.br/

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sábado, 4 de abril de 2015

Tecnica de Cozinha: fazer um almibar

sexta-feira, 3 de abril de 2015

Guia :Restaurantes do Mundo

http://restaurantesdomundo.blogspot.com.br/

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Bolinho de bacalhau by JM

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes (uma pessoa seis bolinhos)

200 grs de bacalhau desalgado, cozido e desfiado.

Uma batata graúda cozida no vapor, descascada e feito purê.

10 gr de maisena

20 gr de salsinha picada

Quatro ovos

Pimenta do reino

100gr de farinha de rosca

Modo de Fazer

Coloque o bacalhau desfiado num processador junto com a batata feito purê, e duas gemas de ovo. Bata por 30 segundos retire e coloque numa tigela, incremente salsinha e a maisena. Mexa bem, bata a clara de quatro ovos ate ponto da neve e incorpore suavemente a massa do bolinho.

Logo com duas colheres de sopa faça os bolinhos e passe primeiro por ovo batido e logo por a farinha de rosca.

Aqueça o óleo a temperatura de 180º frite por 5 minutos retire passe por papel absorvente

E sirva em uma tigela com galhos de limão.

quarta-feira, 1 de abril de 2015

Restaurante Copa-SP- -Brasil : Noite Portuguesa

terça-feira, 31 de março de 2015

100 melhores receitas com bacalhau

http://portugues.free-ebooks.net/ebook/As-100-melhores-recietas-de-Bacalhao/html#read

JM Consultorias e assessorias gastronomicas

A JM e uma empresa de serviço ,especializada em assessorias gastronomicas nas áreas da restauração, hotelaria, food serviçe, eventos de gastronomia,jantares , produtos da alimentação e bebidas com mais de 10 anos de historia, no mercado brasileiro.

Propiedade do chefe Jorge Monti de Valsassina,fundador e diretor geral.

Contato: jmonti07@uol.com.br / contato@jorgemonti.com.br