Falemos de gastronomia: Bolinho de bacalhau by JM

Falemos de Gastronomia

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quinta-feira, 2 de abril de 2015

Bolinho de bacalhau by JM

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes (uma pessoa seis bolinhos)

200 grs de bacalhau desalgado, cozido e desfiado.

Uma batata graúda cozida no vapor, descascada e feito purê.

10 gr de maisena

20 gr de salsinha picada

Quatro ovos

Pimenta do reino

100gr de farinha de rosca

Modo de Fazer

Coloque o bacalhau desfiado num processador junto com a batata feito purê, e duas gemas de ovo. Bata por 30 segundos retire e coloque numa tigela, incremente salsinha e a maisena. Mexa bem, bata a clara de quatro ovos ate ponto da neve e incorpore suavemente a massa do bolinho.

Logo com duas colheres de sopa faça os bolinhos e passe primeiro por ovo batido e logo por a farinha de rosca.

Aqueça o óleo a temperatura de 180º frite por 5 minutos retire passe por papel absorvente

E sirva em uma tigela com galhos de limão.

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