Falemos de Gastronomia

Falemos de gastronomia é um blog sobre minha vida pessoal e profissional,onde voçes vão a poder olhar todos meus trabalhos na alta gastronomía e minha participação no mundo gastronómico, onde escrevo sobre fatos históricos da gastronomia em relação a minha vida. Mostro minha familia, que me acompanha em todo momento, minha casa, meu pai, minha mãe e toda minha historia. Para complementar sugero a voçês ingresar nos endereços da web :http://www.jorgemonti.com.br/

sexta-feira, 2 de julho de 2010

quarta-feira, 30 de junho de 2010

Lembrança: Cardapio Jantar Apex Rio de Janeiro,Hotel Copacabana,21-12-2010

Cardapio realizado por 7 chefes convidados por Apex, onde o presidente Lula foi o convidado principal e éu participe realizando a entrada :Salada de Palmito e Camarão defumado

Chefes da Abaga curtiendo um descanso na preparação da festa da Apex

Curtiendo o evento com Antonio Xiqueira Presidente Abrachor,Livino Sales Presidente Nutrimar,Fabricio Nutrimar,Moacyr Veiga Propietario da Damm,chefe Jorge Monti Diretor Executivo ABAGA e Alexandre Lethier Presidente APEX Brasil.

Interesante :Imagem do chefs de Cozinha

Imágem dos Chefes

Grandes Momentos da Gastronomía Brasileira:França- Lyon Janeiro 2009 ,Parte nº11

terça-feira, 29 de junho de 2010

segunda-feira, 28 de junho de 2010

Momento Inesquecivel: 24 de Janeiro de 2010 Santiago do Chile

O dia 24 de janeiro de 2010,eu recibi a maior condecoração e diploma que um chefe pode ter no Mundo,foi nominado membro Honorario da WACS,sò 80 em 80 anos receberom tal distinçaõ ,na America latina so o 3º em terla  e o primeiro do Brasil,uma grande honra,a foto è com a delegação do Brasil e o Presidente de Achiga do Chile

Grandes Momentos da Gastronomía Brasileira: França Janeiro de 2009, Decima Parte

Jorge Monti no Gourmet Portugal Quinta 24/06/2010 São Paulo, Brasil

Cartaz de apresentação do Evento Gourmet Portugal organizado por o club RH com vinda do chefe Europeu Joachim Koerper propietario em Lisboa do Restaurante Elevem ( 1 estrela Michelin )
http://www.restauranteleven.com/




Chefe Joachim Koerper e organizador Roberto Cabral


A convite de meu amigo Guimaraes ( Aberc ) e de Daniel Mendes ( dono da Sapore ),foi a participar do evento gourmet Portugal no espaço Trivento em São Paulo   http://www.trivento.com.br/
 Um belo evento, bem organizado onde mais de 80 pessoas pudieron preparar com o chefe convidado um prato do cardapio ( Brandada de Bacalhau ) em 10 cozinhas montadas com todos os utensillos,ingredientes e um ayudante por box.
Um verdadeiro divertimento
O cardapio: Tartare de Atum com Quinoa e Palmito Pupunha,vinagrete de Wasabi e caviar de beterraba
Brandada de bacalhau com Azeite de coentro e tapenade
Sobremessa;Creme brulée de cupuaçú e gelado de cacau com flor de sal e azeite.


Brandada de Bacalhau

domingo, 27 de junho de 2010

Restaubar 2007- São Paulo Brasil

Feira Restaubar 2007:Os ganhadores do Global Chesf: 2º lugar chef marcelo Pinheiro, 1ºLugar chefe João leme,organizadora da Feira Claudia Godoy,chefe Jorge Monti coordenador concurso e o chefe Alan Uzan 3º lugar