Falemos de gastronomia: 2015-01-25

Falemos de Gastronomia

Falemos de gastronomia é um blog sobre minha vida pessoal e profissional,onde voçes vão a poder olhar todos meus trabalhos na alta gastronomía e minha participação no mundo gastronómico, onde escrevo sobre fatos históricos da gastronomia em relação a minha vida. Mostro minha familia, que me acompanha em todo momento, minha casa, meu pai, minha mãe e toda minha historia. Para complementar sugero a voçês ingresar nos endereços da web :http://www.jorgemonti.com.br/

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sábado, 31 de janeiro de 2015

News Letter :Cuisine AZ , Franca

http://t.news.fourchette-et-bikini.fr/c/?t=zz-4f29-cs4-1al42

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Gastronomia Brasileira em crisis:Fecham em Sampa estabelecimentos gastronomicos

Com a crise econômica instalada no Brasil, aumento de impostos, aluguel, mercadorias, encargos, serviços, etc. a gastronomía esta sendo atingida fortemente.

Como conseqüência direta, estão fechando restaurantes, bares e bufet.

Alguns deles: Bufet Rosa Rosarium ( um dos melhores do Brasil), fechou em dezembro, o restaurante Girarrostro SP em janeiro, Fisherman SP em janeiro.

A situação para a gastronomia brasileira no ano de 2015 vai ser difícil, recessão com inflação, queda de faturamento e aumento dos custos, impostos etc. Os consumidores estão refazendo seus orçamentos de laser escolhendo o melhor custo beneficio. Os donos de restaurantes terão que melhorar o serviço, treinar seus funcionários , racionalizar e profissionalizar-se ao máximo, do contrario muitos fecharam as portas.

Jorge Monti

Chefe cozinha Internacional e Consultor gastronômico