Ingredientes 3 Pessoas
6 peitos de frango fatiados de 100 g cada um
200 g de mix de legumes primavera congeladas
40 g de castanhas de caju picadas finas
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinho branco seco
20 g de estragon seco
20 g de cogumelos secos reidratados e picados fino
sal e pimenta do reino
Modo de Fazer
Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, estragon,cogumelos picados,azeite de oliva e molho de soja,deixe marinar 10 minutos na geladeira.
Esquente uma frigideira antiaderente, agregue a manteiga e refogue as legumes por 2 minutos, tempere e apague o fogo e reserve dentro da frigideira.
Leve ao fogo outra frigideira antiaderente,esquente e cozinhe por 3 minutos os peitos de frango virandolos, retire e leve por cima a frigideira com as legumes,esquente e cozinhe por 5 minutos,agregue por cima o vinho branco e as castanhas,corrija o tempero e sirva em pratos fundos , finalize com fio de azeite de oliva.
