Sirha 24 ao 28 de Janeiro de 2015 - Euroexpo -Lyon - Franca

Paul Bocuse THIS IS WHERE TRENDS ARE BORN  AND I’VE BEEN PART OF IT FOR 30 YEARS. COME AND JOIN ME! Sirha is a worldwide showcase of the latest trends, ideas, products and equipment for all Food Service professionals • 3 000 exhibitors and brands • 11 sectors on 130 000 m² • More than 650 new products • 185 500 professionals from 138 countries * • The unique settings for prestigious events *Source Sirha 2013 Tuesday, January 27 at the heart of Sirha : the summit of Food Service Players

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3º Semana da Cozinha Italiana - São Paulo - Brasil, Video

Interiga 2014 - Campinas - Brasil

Atividade do Chefe Jorge Monti:Almoço Pratica,Veja as fotos

Salão 40 lugares

Os convidados

Montando a sobremessa

Chefe Jorge Monti com  o equipe na cozinha

O dia 1 de novembro de 2014  o chefe  Jorge Monti realizou em Pouço Alegre ,Minas gerais  um almoço tematico na fazenda da empresa pratica, para 40 pessoas

Evento anual de muita qualidade,neste ano de 2014, o tema escolhido foi a cozinha Russa.

Veja o cardapio que foi servido

Sakuski ( Coktail )

Mini blinis de caviar

Canapé de salmão defumado em pão preto queijo e dill

Canapé de arenque, em pão preto, yogurt, maionese

Canapé de sardinha e cebola caramelizada no pão preto

Canapé de cogumelos com creme smetana

Mini borstch (sopa fria de beterraba c/ creme acedo) servida na xícara de café

Bebida Coktail

Vodka gelada em mini copos de pinga

Vodka Stolichnaya c/suco de laranja

Cerveja tipo Pilsen

Champaña Chandon Brut

Água sem gás e com gás

Refrigerantes: Coca cola Guaraná, fanta laranja e água Tonica

Vodka Stolichnaya c/agua tónica

Entrada

Salada dos lagos

epolho branco, truta defumada, batata, beterraba, maça, tomate, pepino, laranja e ovo cozido, com molho de kreim de beterraba, yogurt, maionese e suco de laranja.

Vinho: Champanha Chandon Passion

2º Entrada:

Blini de salmão defumado

Massa feita de cerveja e farinha, recheada de salmão defumado, cozida no forno crema

aceda, com caviar de salmão

Vinho: Chandon Excellence RosePrato quente

Beef Strogonoff original c/terrina de pure de batatas

Fatias finas de file mignon, cebola, cogumelos, páprica doce, conhaque, e creme de leite, com terrina de purê de batatas

Vinho: Tinto Frances  BEAUNE Pinot Noir  Jean Claude Boisset

SobremesaVatrushka

 Torta de massa quebrada, ricota, uvas passas brancas marina das em vinho doce, com calda de morangos e morangos flambados em vodka e açúcar

 Vinho: Cidra Magners 

Semana Mesa São Pãulo:3 ao 5 de Novembro de 2014

Mais Informações : http://www.semanamesasp.com.br/