Falemos de gastronomia: Atividad do Chefe Jorge Monti:Jantar de alta gastronomia

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quinta-feira, 9 de maio de 2013

Atividad do Chefe Jorge Monti:Jantar de alta gastronomia

Ontem 08 de Maio, fize um jantar para 10 pessoas com meu filho como ajudante. Veja as fotos

Carpaccio de camarão defumado

Meu ajudante,meu filho Pedro Valsassina

Os canapes

Canapes de peito de peru,abacaxi e chutney de maracuja

Canapes de tomate,alcachofra , cibullette e pinhole torrado

Crocante de sardinha,dill,maionese,tapenade,tomate e azeite de oliva

Canapes de salmão e caviar

As caldas de lagosta

Preparando as caldas de lagosta poche

Calda de lagosta poche ao molho de açafrão,vinho branco com fume de peixe,creme de leite e cibullette acompanha mouse de queijo e palmito pupunha .Pinholes torrados por cima.

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