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Avril
2015



L'édito d'Yves Thuriès
La réforme du BAC hôtellerie-restauration

L'album du chef
Christophe Roure
Christophe Roure

Les recettes de
Sylvain Guillemot

La Pâtisserie de
Amandine Jeannin

Les Amuse-Bouches…
Par Patrick Rougereau, photographe et Cyrille Berland.

Cuisine comptoir
Christophe Boucher

Rendez-vous avec
Jérémie Le Calvez

Tea-time
Par Lilian Bonnefoi

À propos de
Les Grandes Tables du Monde

Saison & tradition
La girolle

Fusion
Le curry et le verjus

La technique du mois
La pâte à sucre

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