Vol-au Vent ao Fungui c/ mini salada by Jorge Monti

Vol-au Vent ao Fungui  c/ mini salada

Ingredientes Uma pessoa

Um vol au vent redondo e graúdo

Uma colher de sopa de cebola picada fina

40 g de cogumelos shimenji picados Finos 

0,5 ml de molho de soja

15 ml de vinho branco seco

30 g de manteiga sem sal

100 ml de creme deleite

20 g de cibueltte picada fina

50 g de peito de frango cozido e cortado bem fino

Sal

Pimenta do reino

Colorau (Enfeite)

Mini Salada

100 g de folhas variadas

Seis mini cogumelos shimenji refogados em óleo de milho

20 ml de molho vinagrete

Modo de fazer

Leve uma frigideira ao fogo agregue manteiga, cebolas, e cogumelos, refogue por um minuto, agregue o vinho, deixe evaporar, coloque o molho de soja, tempero com a pimenta e agregue a creme de leite, baixe o fogo e cozinhe por um minuto, tempere com sal e reserve em lugar aquecido

Esquente o vol auven.

Coloque numa travessa de um lado o vol auven, recheou com o molho.

Agregue duas colheres de sopa farta de molho por os lados, monte de outro lado a mini salada, espalhe os cogumelos, tempere com o molho, finalize espalhando o colorau