Charquican de boi e legumes by JM

Ingredientes 6 Pessoas

250 kg de alcatra

400 g de batata limpa cozida ao vapor e cortada em cubos pequenos

Uma cenoura cozida no vapor e cortada em cubos

200 g de abobora limpa e cortada em cubos pequenos

40 g de pimentão verde cozido no vapor e picado em cubos pequenos

40 ml de óleo de milho

10 g de cominho

Um dente de alho picado fino

10 g de oregano seco

60 ml de molho de soja

100 ml de vinho branco seco

sal e pimenta do reino

Uma cebola meia picada fina

100 g de vagem cozida no vapor e cortada em bastões peqenos

100 g de ervilhas cozidas no vapor

200 g de grão de milho cozidos no vapor

Modo de fazer

Coloque numa panela com agua a carne e de un fervor de 5 minutos,retire

deixe esfriar e pique  a carne bem fina.

Leve uma frigideira ao fogo,esquente,agregue o oleo de milho e refogue a carne

por um minuto, agregue o molho de soja o pimentao e vinho branco,cozinhe por um minuto .agregue a cebola,cominho,oregano,alho a sal e apimenta do reino,cozinhe por um minuto e reserve.

Leve uma  panela funda antiaderente ao fogo,agregue as batatas e  a abobora

misture bem,incorpore as vagem ,cenoura e as ervilhas,mexa,incorpore a carne refogada,misture bem,corrija o tempero e incorpore o milho,baixe o fogo e cozinhe  5 minutos,sirva bem quente num prato fundo,finalizando   com um fio de azeite de o oliva ,pimenta do reino moida na hora e um pouco de pimentão doce por cima e os laterais do prato