Costelas de Cordeiro ao Vinho Tinto by JM

Ingredientes : 4 Pessoas

Para as Costelas

16 Costelas de cordeiro limpas

Sal e pimenta do reino

Para o molho

2 Colheres de sopa deóleo de milho

1 Colher de sopa de cebola paicada fina

120 ml de vinho tinto bom e seco

50 ml de creme de leite fresca

1 Colher de chá de maizena

Sal e pimenta a gosto

Para os Cogumelos

3 Colheres de sopa de óleo de milho

50 g de batatas fritas cortadas em cubos pequenos

50 g de cogumelos paris-frescos

50 g de cogumelos shitake

50 g de cogumelos shimenji

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Prepare  as costelas: tempere-as com sal e a pimenta e grelhe-as por 2 minutos de cada ladao,ou até o ponto do cozimento desejado.

Prepare o molho: em uma frigideira com o óleo,refogue em fogo medio a cebola logo agregue a metade do vinho,o creme de leite,o sal e a pimenta

baixe o fogo e cozinhe por 8 minutos.retire do fogo,dilua em um copo a maizena com vinho tinto,incorpore no molho para ligar,incorpore o resto do vinho ecozinhe por 3 minutos a mais.

Prepare ios cogumelos: em uma panela com óleo refogue com fogo alto os cogumelos picados fino e a batata por 3 minutos.Acerte o sal e apimenta.

Aqueça as costelas e disponha-as em uma travessa.

Regue-as com o molho aquecido e sirva-as acompanhadas dos cogumelose as batatas quentes (Foto ).